Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan sederhana Ibu selalu bikin perut keroncongan? Aroma bawang putih yang sedikit gosong bercampur wangi rempah-rempah, itu lho, yang bikin kita langsung lari ke dapur! Nah, hari ini kita akan coba bikin salah satu resep masakan simple yang nggak kalah nikmatnya, yaitu Tumis Kangkung Terasi. Resepnya mudah banget, cocok banget untuk Bunda yang super sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
Kenapa Tumis Kangkung Terasi ini *worth it* untuk dicoba? Selain simpel dan bahannya mudah didapat, rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aroma terasinya yang khas bikin ketagihan! Dijamin, seluruh anggota keluarga pasti suka, deh!
Resep Masakan Simple: Tumis Kangkung Terasi
Tumis Kangkung Terasi merupakan masakan sederhana yang hampir ada di seluruh Indonesia. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa gurih dari terasi, sedikit rasa pedas dari cabai, dan kesegaran kangkung yang renyah. Simpel tapi bikin nagih!
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 1/2 ruas lengkuas, memarkan
- Sedikit udang kering (optional)
Kalau nggak ada udang kering, nggak apa-apa kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa tambahan udang kering. Mau pakai santan sedikit juga boleh, biar lebih creamy!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit!
Setelah harum, masukkan cabai rawit dan lengkuas (jika pakai). Tumis sebentar hingga cabai layu.
Masukkan terasi halus, aduk rata hingga tercium aroma harumnya. Kalau terasinya masih terlalu kuat, bisa ditambahkan sedikit air.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Aduk rata hingga kangkung sedikit layu.
Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk kembali hingga rata.
Tambahkan sedikit air, masak hingga kangkung layu dan matang. Jangan terlalu lama memasaknya agar kangkung tetap renyah.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Agar Tumis Kangkung Terasi makin nikmat, sajikan selagi hangat. Taburi sedikit bawang goreng untuk menambah cita rasa. Enak dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan kerupuk. Sebagai minuman pendamping, es teh manis atau jeruk hangat sangat cocok.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati Tumis Kangkung Terasi adalah saat masih hangat.
- Tata di piring saji dengan cantik, agar lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal membuat Tumis Kangkung Terasi karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun, ini solusinya!
- Kangkung terlalu layu: Jangan terlalu lama menumis kangkung. Matikan api saat kangkung masih sedikit renyah.
- Terasi terlalu asin: Atur jumlah garam sesuai selera dan rasa terasi yang digunakan. Jangan langsung menambahkan banyak garam.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata bumbu dan kangkung saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
- Terasi gosong: Perhatikan saat menumis terasi, jangan sampai gosong karena akan terasa pahit.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Tumis Kangkung Terasi?
Hanya sekitar 10-15 menit saja, Bun! Super cepat dan praktis.
Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti terasi?
Bisa diganti dengan belacan, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau bisa juga tanpa terasi, tapi rasanya tentu akan kurang khas.
Berapa lama Tumis Kangkung Terasi bisa disimpan?
Sebaiknya disantap langsung selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es, bisa bertahan hingga 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Tumis Kangkung Terasi mudah banget, kan? Dengan resep simple ini, Bunda bisa menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep masakan simple lainnya!
