Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma tumis kangkung tauco dari dapur Mama selalu bikin perut keroncongan? Wanginya yang sedap, gurihnya tauco yang pas, dipadu dengan kangkung yang masih renyah… Ah, kenangan masa kecil yang bikin ngiler, ya! Nah, sekarang Bunda juga bisa kok bikin tumis kangkung tauco seenak itu di rumah, bahkan lebih mudah dari yang Bunda bayangkan!
Resep ini super worth it untuk dicoba karena bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan yang paling penting: rasanya nggak perlu diragukan lagi! Dijamin deh, keluarga Bunda bakal nagih terus.
Resep Tumis Kangkung Tauco Anti Gagal
Tumis kangkung tauco ini sebenarnya resep sederhana yang bisa divariasikan sesuai selera. Tapi yang penting, rasa gurih dan sedikit asin dari tauco harus pas banget! Nah, ini dia resep andalan yang bakal bikin Bunda jadi chef handal di rumah.
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris serong (sesuai selera, bisa ditambahkan atau dikurangi)
- 2 sendok makan tauco, siap pakai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah cabe rawit, iris (untuk menambah rasa pedas)
- 1 siung bawang bombay, iris tipis (untuk menambah aroma)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Kalau nggak ada tauco fermentasi, Bunda bisa pakai tauco siap pakai yang banyak dijual di supermarket. Untuk kecap manis, bisa juga diganti dengan kecap asin, asalkan bumbunya di-adjust ya!
Cara Memasak Tumis Kangkung Tauco
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, masukkan cabe merah (dan cabe rawit, jika pakai). Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Tauco dan Bumbu Lainnya
Masukkan tauco, aduk rata hingga tercium aroma harumnya. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Bunda bisa menambahkan sedikit air jika ingin kuah sedikit lebih banyak.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk cepat dan rata hingga kangkung sedikit layu, tapi tetap renyah. Jangan terlalu lama menumisnya agar kangkung tidak terlalu lembek.
- Tips: Untuk mendapatkan kangkung yang tetap renyah, gunakan api sedang cenderung besar saat menumis.
- Tips: Jika ingin menambahkan bawang bombay, masukkan setelah menumis bawang putih dan bawang merah.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Tauco
Tumis kangkung tauco paling enak disantap selagi hangat. Sajikan di atas piring saji yang cantik, bisa ditambahkan sedikit bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma sedap. Pas banget disandingkan dengan nasi putih hangat dan segelas es teh manis. Dijamin, makan siang Bunda jadi lebih berselera!
- Tips 1: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati tumis kangkung tauco adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Tata kangkung di piring dengan rapi, agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Tauco
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung tauco karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya:
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama sehingga menjadi lembek. Solusi: Gunakan api sedang cenderung besar dan tumis kangkung sebentar saja hingga sedikit layu.
- Kesalahan 2: Terlalu banyak menambahkan air sehingga tumisan menjadi encer. Solusi: Tambahkan air sedikit demi sedikit saja, sesuaikan dengan kebutuhan.
- Kesalahan 3: Tauco terlalu asin. Solusi: Gunakan tauco secukupnya dan sesuaikan dengan selera. Bisa juga menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
- Kesalahan 4: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata bumbu dan kangkung hingga semua tercampur sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau dan renyah?
Rahasianya adalah menumis kangkung sebentar saja dengan api yang cukup besar. Jangan sampai terlalu layu!
Apa alternatif jika tidak ada tauco?
Sayangnya, nggak ada alternatif yang persis sama. Tapi Bunda bisa mencoba menambahkan sedikit terasi atau kecap asin sebagai pengganti sebagian rasa tauco.
Berapa lama tumis kangkung tauco bisa disimpan?
Tumis kangkung tauco sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin tumis kangkung tauco itu mudah banget, kan? Resepnya simpel, bahannya mudah dicari, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, langsung coba di rumah dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan kreasi Bunda sendiri. Happy cooking!
