Bun, ngomongin soal masakan daging sapi, pasti langsung bikin ngiler ya? Aroma gurihnya yang khas, apalagi kalau disantap hangat-hangat di saat hujan, aduh… Rasanya langsung inget masa kecil, waktu Mama selalu masak rendang sapi yang bikin seisi rumah wangi. Nah, kali ini kita akan coba resep masakan daging sapi yang gak kalah nikmat, tapi lebih simpel dan mudah dibuat, cocok banget buat Bunda yang super sibuk!
Resep ini worth it banget buat dicoba, lho! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara masaknya juga gak ribet. Dijamin, keluarga pasti suka dan Bunda pun bisa pamer keahlian memasak tanpa harus repot-repot.
Resep Masakan Daging Sapi: Semur Daging Sapi Simpel
Semur daging sapi ini adalah salah satu resep masakan daging sapi klasik Indonesia yang mudah dimodifikasi sesuai selera. Cita rasanya yang manis dan gurih pasti akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Tambahan
- 200 ml santan kental
- 150 ml air
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, atau bahkan bisa diganti dengan susu cair, walau rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Semur Daging Sapi Simpel
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
Jangan sampai gosong ya, Bun! Biar aromanya keluar sempurna.
Merebus Daging
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan tumis sebentar hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan daging empuk selama kurang lebih 1-1.5 jam. Atau, sampai daging benar-benar empuk, bisa ditest dengan garpu.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Setelah daging empuk, masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Kemudian masukkan santan kental, aduk kembali hingga mendidih dan kuah mengental.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Mau lebih manis? Tambahkan gula merah sedikit lagi. Mau lebih asin? Tambahkan garam.
Tips Menyajikan Semur Daging Sapi
Semur daging sapi ini paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Tambahkan sedikit irisan cabe rawit untuk menambah cita rasa pedas, atau taburan bawang goreng untuk menambah aroma sedap. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat bisa menjadi pilihan yang tepat!
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk warna yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Hiasi dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe hijau untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Semur Daging Sapi
Banyak yang gagal membuat semur daging sapi yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa kesalahan dan solusinya:
- Daging tidak empuk: Solusinya, pastikan daging direbus cukup lama dengan api kecil, atau bisa juga direbus dengan sedikit cuka atau soda kue agar lebih cepat empuk.
- Kuah terlalu encer: Solusinya, perbanyak waktu memasak agar kuah mengental, atau tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Rasa kurang sedap: Solusinya, perhatikan takaran bumbu, dan jangan ragu untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.
- Bumbu gosong: Solusinya, tumis bumbu dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan tetap harum.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar daging sapi lebih cepat empuk?
Selain merebus lama, Bunda bisa menggunakan panci presto agar daging lebih cepat empuk. Atau, bisa juga dengan menambahkan sedikit cuka atau soda kue saat merebus.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa diganti dengan susu cair, namun rasa akan sedikit berbeda. Atau bisa juga menggunakan krim kental.
Berapa lama semur daging sapi bisa disimpan?
Semur daging sapi bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara ya, Bun!
Kesimpulan
Membuat semur daging sapi ternyata gampang banget, kan, Bun? Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang penting, masak dengan cinta dan penuh kesabaran, pasti hasilnya akan luar biasa!
